// El problema · Casos reales · Implementación const ProblemV2 = () => { const [ref, seen] = useInView(0.4); const cifras = [ ['≤30%', 'es el objetivo de incidencia que se fija casi cualquier cocina. Pocos saben si lo están cumpliendo esta semana.'], ['13', 'insumos con suba mayor a 7%, detectados en un mes en Tero Restó.'], ['1 mes', 'tarde llega el número cuando el cierre lo arma el contador. La decisión ya la tomaste.'], ]; return (
La ficha técnica que armaste en marzo ya es mentira.}/>

Manejar una cocina en Argentina es costear contra un blanco móvil. El plato no cambió, la receta no cambió, el proveedor es el mismo — pero la incidencia se movió cuatro puntos y nadie lo vio.

Teórica contra real · ejemplo ilustrativo
Tus fichas dicen
33,1%
La cocina cierra en
25,1%

Sin medir las dos, no sabés si te sobra margen o si te estás comiendo el stock.

); }; const CASOS_V2 = [ { t: 'Error de tipeo del proveedor', d: 'El proveedor tipeó mal un precio en la factura. Antes la cargaba la cajera tal cual venía y se pagaba. Como la orden de compra ya tenía el precio acordado, la diferencia saltó sola al conciliar.', r: 'Corregido antes de pagar.' }, { t: 'Aumento del 35% sin aviso', d: 'Mismo producto, mismo envase, 35% más caro que lo acordado. Se reclamó, el proveedor no respondió, se devolvió la mercadería y se compró a otro a mejor precio.', r: 'Desde entonces ese proveedor confirma precios antes de facturar.' }, { t: 'El envase que escondía un aumento', d: 'El fabricante pasó de mandar el producto por kilo a mandar 4 paquetes de 250 g. El bulto parecía razonable. El sistema normaliza todo a precio por kilo: era un 25% más caro.', r: 'Se devolvió y volvieron al formato anterior.' }, ]; const CaseCard = ({ c, i, visual, big, alt, style }) => (
Caso 0{i + 1} Tero Restó
{visual}

{c.t}

{c.d}

Resultado: {c.r}
); const TypoVisual = () => (
{[['Factura', 'cargada'], ['Orden', 'precio acordado'], ['Conciliación', 'precio distinto'], ['Pago', 'corregido antes']].map(([a, b], k) => (
{k === 2 ? : k === 3 ? : {k + 1}}
{a}
{b}
))}
Corregido
); const BigPct = () => (
+35%
mismo producto, mismo envase
); const PackVisual = () => (
1 kg
antes
≠
{[0, 1, 2, 3].map(k =>
250g
)}
+25% por kilo
); const CasosV2 = () => (
Tres desvíos que una planilla no ve.} blurb="Pasaron en Tero Restó, el restaurante donde nació este sistema. Le pasan a cualquier cocina."/>
} style={{ gridRow: 'span 2' }}/> } alt/> }/>
La clave

La orden de compra lleva el precio. No pedís mercadería, pedís mercadería a ese precio.

); const HowV2 = () => { const steps = [ ['Semana 1', 'Insumos y proveedores', 'Cargamos tus insumos y proveedores desde tus facturas reales.'], ['Semana 2', 'Recetas y carta', 'Armamos recetas, elaboraciones y la carta costeada junto con tu cocinero.'], ['Semana 3', 'Compras e inventario', 'Ponemos en marcha el circuito de compras, el inventario y capacitamos al equipo.'], ]; return (
Tres semanas. La carga la hacemos nosotros.}/>
    {steps.map(([w, t, d], i) => (
  1. 0{i + 1} {w}

    {t}

    {d}

    2. ))}

  2. Después: un mes con revisión semanal y soporte por WhatsApp.

); }; Object.assign(window, { ProblemV2, CasosV2, HowV2 });